Recept - Saffrans bullar med mandelmassa och hallon

Baka/laga mat med mig

Här om dagen när jag och min syster blev bakningssugna så bakade vi bland annat dessa otroligt goda bullar! Receptet är ifrån Ica (har jag för mig men jag tänkte ändå dela med mig här på bloggen.

Dom blev ju inte riktigt så fina som vi hade hoppats på MEN dom var goda!

CA 30 BULLAR

DU BEHÖVER:
5dl mjölk
1dl socker
1g saffran
100g smör
2krm salt
25g jäst
12dl mjöl

FYLLNING:
200g mandelmassa
200g färska hallon
100g smör
0,5dl socker

TOPPING:
1 ägg
kristyr
florsocker

KRISTYR:
1 äggvita
2.5dl florsocker

* Blanda mjölk, socker och saffran i en kastrull, värm de sedan till 37grader. Häll över i en skål.(jästen ska blandas med mjölken om du använder färsk jäst)
* Klicka i smöret och saltet och sen mjölet lite i taget. Vi använde torrjäst så vi blandade det med mjölet. Arbeta sen degen för hand och när den är klar ska den jäsa i 1 timme.
* Kavla ut degen och enligt receptet vi hittade så skulle man först bre på smöret sen lägga på klickar med mandelmassa, efter det hallonen och överst sockret innan man rullar ihop det och skär i bitar precis som om du skulle baka kanelbullar. Men vi blandade istället ihop dessa ingredienser till en "smet" och la på det med en smörkniv.

Sen la vi bullarna i formar så dom skulle bli ungefär lika stora (haha dom blev ju inte riktigt det ändå iofs) och penslade på med ett lättvispat ägg.
* När du skurit bullarna så som du vill ha dom så ska dom jäsa i ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225grader.
Bullarna ska sen gräddas i ca 10 minuter men har du varmluftsugns så lär dom vara klara en stund innan.
*När alla bullar är klara så ska du ringla på kristyren som du blandar lätt med en äggvita och 2dl florsocker. Avsluta med ett lager florsocker sen är dom klara! Ett bra tips om du gillar saffran men inte lussekatter som mig! 😉

//Louiseelinore <3

Gillar